Salat macht nicht satt? – von wegen! Probiert mal meinen lauwarmen Fetasalat! Ihr braucht ein kleines Salatherz, jeweils eine halbe Aubergine, Zwiebel und Zucchini sowie einen ganzen Feta-Käse. Zum Abschmecken Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl.
Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Auberginen in Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Träufle Olivenöl über die Auberginenscheiben und würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Backe die Auberginen im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten oder bis sie goldbraun und weich sind.
Während die Auberginen im Ofen sind, bereite das Dressing vor, indem du den Zitronensaft und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischst.
In einer großen Schüssel vermengst du den Rucola, die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke und die rote Zwiebel.
Wenn die Auberginen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten abkühlen.
Gib die abgekühlten Auberginenscheiben auf das Gemüse in der Schüssel und vermische alles gut.
Füge den zerbröckelten Feta-Käse und die gehackte Petersilie hinzu und vermische alles nochmals.
Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles nochmals, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Serviere den Salat lauwarm oder kalt und genieße!
Hier eine Version mit Ruccola
Gesunde und leckere Vorspeise mit Feta
Dieser gesunde und leckere Fetasalat ist das perfekte Gericht für einen köstlichen Snack. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieser Salat ein echtes Highlight und toller Begleiter für jede Mahlzeit. Probiert ihn aus und lasst uns wissen, wie er geschmeckt hat!
