Salat mit Hähnchen und Sesam

Salat mit Hähnchen im Sesammantel

von Artur Jagiello
8 Minuten Lesezeit

Mit diesem lauwarmen Salat mit Hähnchen im Sesammantel und Feigen-Pfirsich-Dressing bekommt ihr ein schönes Rezept perfekt für den Sommer.

Salat mit Hähnchen und Sesam
Salat mit Hähnchen im Sesammantel – einfach lecker!

Die Zubereitung beginnt mit krossen Kartoffelscheiben

Das Besondere an diesem Salat sind die gebackenen Kartoffelscheiben. Sie geben ihm Röstaromen und einen schönen Crunch.

  • Hierfür Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen
  • Mit Salz und Pfeffer würzen sowie etwas Olivenöl beträufeln und ab damit in den Ofen
  • Dort bei 200 °C etwa 25 Minuten backen. Die Kartoffeln können ruhig etwas braun werden
Kartoffel in Scheiben schneiden
Dünne Kartoffelscheiben schneiden
Kartoffeln gebacken
Diese Kartoffeln wandern nun in den Ofen

Als Nächstes kümmern wir uns um die Früchte: Für dieses Rezept empfehle ich Pfirsiche, die den den Geschmack des Dressings nochmal verstärken. Alternativ passen auch eine Mango, Ananas oder Pflaumen.

Das Feigen-Pfirsich-Dressing mit selbstgemachter Marmelade

(Werbung) An dieser Stelle möchte ich mich recht herzlich beim Shop holyart.de bedanken, der mir freundlicherweise zwei Marmeladen-Gläser (Pfirsich und Feige) zur Verfügung gestellt hat. Italienische Klostermönche sollen die Produkte selbst herstellen und im Internet vertreiben.

Und gegen selbstgemachte Marmelade kann man nichts haben. Schließlich habe ich vor Kurzem selbst mein eigenes Gläschen gekocht.

Dressing selber machen
Hier entsteht das leckere Dressing
  • Für das Dressing jeweils einen TL Feige und Pfirsich, etwas Salz, den Saft einer halben Zitrone, einen guten Schuss Olivenöl, Chili und Pfeffer gut mischen, damit ein festes Dressing entsteht
  • Je nach Geschmack etwas mehr Säure oder Süße hinzufügen
Jeweils 1 TL Marmelade verwenden
Die Marmelade aus dem Kloster

Das Hähnchen in Sesam wenden

  • Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, in Mehl, danach in Ei und anschließend im Sesam panieren.
  • Die panierten Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und anschließend im Ofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen
Schneiden und danach panieren
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden
Hähnchen melieren
Das Hähnchen erst in Mehl wenden
Hähnchen im Ei baden
Im zweiten Schritt in Ei legen
Hähnchen in Sesam
Zum Schluss in Sesam wenden
Hähnchen 20 Minuten backen
Nach 20 Minuten im Ofen ist das Hähnchen fertig

Champignons und Zwiebeln anbraten

  • Die Champignons mit den Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne anschwitzen.
  • Mit etwas Salz, Pfeffer und Chili würzen. Danach abkühlen lassen und später mit den Kartoffelscheiben in einer Salatschüssel mischen.
Gemüse in Pfanne anbraten
Champignons und Zwiebeln anbraten

Als kleines Extra habe ich Kürbiskerne angeröstet und den Salat am Ende mit Parmesan, getrockneten Tomaten und Basilikum verfeinert.

Ein Gedicht, sage ich euch!

Salat anrichten
Den Salat mit Parmesan, Kürbiskernen und Basilikum verfeinern
salat kartoffeln haehnchen sesam 1

Salat mit Hähnchen im Sesammantel

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Artur Jagiello
Rezept für einen warmen Salat mit Hähnchen im Sesammantel
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

Zutaten

  • 200 g Hähnchenbrust
  • 2 Eier
  • Mehl
  • Sesam
  • 3 – 4 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Champignons
  • 1 TL Feigenmarmelade
  • 1 TL Pfirsichmarmelade
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Dill
  • Geriebener Parmesan
  • Geröstete Kürbiskerne

Anleitungen
 

  • Hähnchen schneiden und in Sesam panieren
  • Gemüse schneiden und anbraten
  • Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und bei 200°C backen
  • Marmelade, Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen
  • Kürbiskerne anrösten
  • Parmesan reiben
  • Alles zu einem Salat vermischen
  • Mit Basilikum und getrockneten Tomaten garnieren

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