Lauwarmer Fetasalat

Salat macht nicht satt? – von wegen! Probiert mal meinen lauwarmen Fetasalat! Ihr braucht ein kleines Salatherz, jeweils eine halbe Aubergine, Zwiebel und Zucchini sowie einen ganzen Feta-Käse. Zum Abschmecken Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Schneidet alles in mundgerechte Stücke und die Zwiebel etwas feiner. Das ganze Gemüse kommt in eine heiße Pfanne mit Olivenöl.

Dort bratet ihr alles an und löscht es anschließend mit Zitronensaft ab. Zum Säureausgleich folgen einige Tropfen Honig. Jetzt kommen der Käse drüber und anschließend der Pfannendeckel. Das Gemüse für dem Fetasalat gart und hinterlässt den eigenen Saft, der später die Grundlage für das Dressing wird.

Der Fetasalat wird lauwarm serviert

Nach fünf Minuten nehmt ihr ihn ab und garniert das fertige Gemüse auf die kalten Salatblätter. Zum Abschluss mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Je nach Geschmack können auch frische Kräuter wie in etwa Basilikum oder Thymian verwendet werden. Das Gute: Ihr braucht kein extra Dressing. Durch die Molke im Käse entsteht dieses nämlich wie von Zauberhand.

Ich wünsche guten Appetit!