Mit diesem Rezept pimpt ihr euren Rucolasalat so richtig auf. Ergänzt euer Gericht mit herzhaften Käsesticks. Diese werden paniert, in der Pfanne gebraten und zum Salat serviert.
Für die Sticks einen Käse im Ganzen kaufen. Am besten eignen sich Gouda oder Edamer. In diesem Fall war es ein Gouda Mittelalt.
Aus dem ganzen Stück Käsestangen schneiden und einfach mit Mehl, Eiern und Semmelbrösel panieren. Danach alles goldbraun anbraten und mit dem Salat servieren.
Vorsicht: Das Zeitfenster zwischen goldbraun und verbrannt ist nur sehr klein. Deswegen sollten die Sticks immer im Auge behalten werden, wenn sie im Öl backen.
Käsestangen panieren
Die Käsestangen goldbraun anbraten
Zubereitung des Salats und des Dressings
Der Salat besteht aus Rucola, Tomaten und gerösteten Mandeln.
Als Dressing dient eine Mischung aus Himbeermarmelade, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Alle Zutaten in einem Shaker miteinander kräftig mixen und den Salat damit drapieren.
Rucolasalat mit Käsesticks
Noch nicht bewertet
Zutaten für Rucolasalat mit Käsesticks für 2 Personen
Rucola und Tomaten waschen. Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Salat in eine Schüssel geben
Die Mandeln in einer Pfanne anrösten. Vorsichtig sein und aufpassen, dass sie nicht verbrennen
Den Gouda in dicke Streifen schneiden (zwei Finger dick etwa) und in Mehl wenden. Das Mehl abklopfen, anschließend in Ei und danach dem Paniermehl wenden.
Den Paniervorgang noch einmal wiederholen, damit die Kruste dicker wird
Käse in einer Pfanne mit neutralem Öl goldbraun ausbacken
Die Marmelade und mit dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Den Salat mit dem Käse servieren und das Dressing darüber träufeln
[…] habe nicht genau gezählt, doch der Rucolasalat mit Käsesticks kam schon recht häufig auf den Tisch. Durch die Käsestangen bekommt der Salat das gewisse Etwas. […]
Hallo, ich bin Artur, leidenschaftlicher Koch, Rezeptentwickler und die Stimme hinter Foodblaster, deinem Foodblog für einfache Küche! Seit über einem Jahrzehnt teile ich meine Liebe fürs Kochen und Essen. Mein Motto: Jeder kann kochen – und ich zeige dir, wie! Auf meinem Blog findest du eine bunte Mischung aus schnellen Familiengerichten oder aber internationale Klassiker. Besonders am Herzen liegen mir mediterrane Gerichte und saisonale Zutaten – inspiriert von meinen kulinarischen Abenteuern.
Wie gefällt Dir das Rezept?
Sie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
1 Kommentare
[…] habe nicht genau gezählt, doch der Rucolasalat mit Käsesticks kam schon recht häufig auf den Tisch. Durch die Käsestangen bekommt der Salat das gewisse Etwas. […]