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Blätterteigschnecke mit Bohnen-Tomaten-Füllung

Blätterteigschnecke mit Bohnen und Tomaten

von Artur Jagiello
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Ein sehr schnelles Gericht ist die vegetarische Blätterteigschnecke mit Bohnen-Tomaten-Füllung. Es eignet sich vor allem, wenn mal spontaner Besuch kommt, oder aber als kleiner Partysnack. Die Zubereitungszeit beträgt nicht mehr als zehn Minuten. Kein Witz, ich habe es selbst gemessen. Zugegeben, man darf nicht schleichen …

Schnecken aus Blätterteig
Das sind leckere Blätterteigschnecken mit einer Bohnen-Tomaten-Paste

Die Bohnen-Tomaten-Füllung mit Feta verfeinern

Für die Füllung werden Bohnen aus der Dose zusammen mit passierten Tomaten und einem halben Würfel Feta zu einem Mus zerdrückt. Hierfür eignet sich ein Kartoffelstampfer am besten. Das Ganze nur noch mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano und Chili würzen. Damit die Füllung saftiger wird, kann man auch eine Zucchini mit reinreiben. In diesem Fall habe ich jedoch darauf verzichtet.

Paste auf den Blätterteig streichen, zusammenrollen und Schnecken ausschneiden

Für den Blätterteig benötigt man etwa 1,80€. Ernsthaft, die Herstellung von Blätterteig ist sehr mühsam, sodass ich mir das hier völlig erspare. Wie gesagt, die Zubereitungszeit soll nur zehn Minuten betragen. Also, den fertigen Blätterteig ausrollen und dann mit der Paste bestreichen. Dazu etwas frische Gewürze und dann das Ganze zu einer Rolle rollen. Diese am Ende mit etwas Ei bestreichen und dann können auch schon die Schnecken mit einem scharfen Messer ausgeschnitten werden. Es kann etwas kleben und schmieren. Keine Sorge, am Ende sieht alles einfach nur lecker aus.

Paste aus Bohnen und Tomaten
Die ganze Paste muss auf den Teig

Blätterteigschnecke nach etwa 15 Minuten Backzeit servieren

Die Schnecken kommen bei etwa 200 Grad °C in den Ofen und bleiben da so lange drin, bis sie goldbraun sind. Das dauert etwa 15 Minuten. Zu guter Letzt nur noch frischen Parmesan über die Schnecken reiben und fertig ist unser kleines Fast Food.

Fast Food aus Blätterteig
Diese Blätterteigschnecken wandern gleich in den Ofen

Blätterteigschnecke mit Bohnen-Tomaten-Füllung

Zutaten für die Blätterteigschnecke mit Bohnen-Tomaten-Füllung
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 4
Autor: Artur Jagiello

Zutaten

  • Zutaten für die Blätterteigschnecke mit Bohnen-Tomaten-Füllung
  • Blätterteig Fertigteig
  • Große Bohnen aus der Dose
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 1/2 Würfel Fetakäse
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili
  • Oregano

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