Inhalt
Heute gibt es ein besonderes Highlight aus der Fusion-Küche: eine Thai-Curry-Pfanne aus dem Ofen mit selbstgemachten Spätzle. Eine gute Freundin hat mich auf diese kreative Kombination gebracht – sie hat schon einige geniale Rezepte ausprobiert, darunter diesen tollen Salat mit Bulgur.
Warum Thai-Curry mit Spätzle? Das mag erst einmal verrückt klingen, doch die Kombination aus würzigem Curry, cremiger Kokosmilch und den herzhaften Spätzle funktioniert überraschend gut! Also, ran an die Töpfe – hier kommt das Rezept.
Spätzle selber machen – einfach und lecker
Selbstgemachte Spätzle sind einfach und schmecken um Welten besser als die gekaufte Variante! Ihr benötigt:
✅ 1 kg Weizenmehl
✅ 8 Eier
✅ 1/2 l lauwarmes Wasser
✅ 1/2 Handvoll Salz
1️⃣ Alle Zutaten mit einem Mixer oder Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
2️⃣ Den Teig mit einer Reibe oder Spätzlepresse direkt ins siedende Wasser drücken.
3️⃣ Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und kalt abschrecken.
💡 Tipp: Falls ihr euch traut, könnt ihr die klassische Schab-Technik verwenden – mit einer Reibe geht es jedoch schneller.
Alternativ passt das Thai-Curry auch hervorragend zu Reis oder Kartoffeln. Doch die Spätzle bringen eine ganz besondere Note ins Gericht!
🔥 Thai-Curry-Pfanne in nur 20 Minuten
Für das Curry benötigt ihr:
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 3 Pfirsiche (geschält und gewürfelt)
- 150 g Pilze (z. B. Champignons)
- 1 Glas Sojasprossen (ca. 200 g)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL rote Currypaste
- 2 EL Sojasauce
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 scharfe Peperoni für extra Schärfe
👩🍳 So geht’s:
1️⃣ Gemüse und Pfirsiche klein schneiden.
2️⃣ Zwiebel in einer tiefen Pfanne oder einem Bräter anschwitzen, dann das restliche Gemüse dazugeben und anbraten.
3️⃣ Currypaste einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Den Bräter bei 160°C für 20 Minuten in den Ofen stellen. Falls zu viel Flüssigkeit verdampft, mit etwas Brühe aufgießen.
Servieren: Spätzle auf Teller geben, mit der heißen Thai-Curry-Pfanne toppen und genießen!
🌟 Fazit – Warum ihr dieses Rezept ausprobieren solltet
✅ Schnell & einfach: In 20 Minuten ist das Curry fertig!
✅ Fusion-Food vom Feinsten: Die Kombination aus Spätzle & Thai-Curry ist ein echtes Geschmackserlebnis.
✅ Perfekt für Abwechslung: Wer Curry liebt, aber mal etwas Neues probieren möchte, wird begeistert sein!
Probiert es aus und lasst mich wissen, wie euch die schwäbisch-thailändische Kreation schmeckt! 😋
Thai-Curry-Pfanne mit Spätzle – Das Rezept
- 500 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- 1 Aubergine (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 3 Pfirsiche (geschält und gewürfelt)
- 150 g Pilze (in Scheiben)
- 1 Glas Sojasprossen (ca. 200 g, abgetropft)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL rote Currypaste
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 scharfe Peperoni (fein gehackt)
- Optional: Gemüsebrühe zum Aufgießen
- Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und Eier, Salz sowie lauwarmes Wasser hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder Handmixer zu einem glatten Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder -reibe ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne oder einem Bräter etwas Öl erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Zucchini, Aubergine, Pilze und optional Peperoni hinzufügen und anbraten.
- Tomaten, Pfirsiche und Sojasprossen dazugeben und kurz mitbraten.
- Rote Currypaste einrühren, mit Kokosmilch ablöschen und Sojasauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne oder den Bräter in den vorgeheizten Ofen stellen und das Curry etwa 20 Minuten backen. Falls zu viel Flüssigkeit verdampft, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen.
- Spätzle auf Tellern anrichten und die Thai-Curry-Pfanne darübergeben. Heiß servieren und genießen.