Feldsalat mit Krabben

von Artur Jagiello 14. August 2013

von Artur Jagiello 14. August 2013 3 Minuten Lesezeit

Hier ein kleines Rezept für einen leichten Feldsalat mit Krabben, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Die Zutatenliste ist denkbar kurz: Feldsalat, Tomaten, Mozzarella, Krabben und etwas Baguette. Für das Dressing braucht ihr Senf, Salz, Pfeffer, Honig, und Joghurt. Und so geht’s…

Feldsalat mit Tomaten, Mozzarella und Krabben

Ein leichter Feldsalat mit Cherrytomaten und Krabben

Den Feldsalat waschen und die Stiele entfernen, weil sich da der meiste Sand befindet. Kurz trockenschleudern und in eine saubere Schüssel legen. Dann Olivenöl in der Pfanne erhitzen und anschließend die Cherrytomaten, Krabben mit etwas Meersalz und je nach Wunsch gerne auch mit Knoblauch anbraten. Gleichzeitig das Baguette in Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten braun werden lassen. Nach nur wenigen Minuten kann alles abgestellt werden.

Frische oder eingelegte Krabben?

Geschmacklich intensiver sind frische Krabben, die ihr vorher in Knoblauch, frischen Kräutern, Zitronensaft und etwas Honig enlegt und nur kurz anbratet. Auf dem Foto oben musste ich leider auf die aus dem Kühlfach zurückgreifen. Diese schmecken auch nicht schlecht. Wenn ihr die Wahl habt, dann solltet ihr immer frische Ware nutzen. Dies gilt für Fisch, Meeresfrüchte sowie Fleisch.

Das Dressing für den Feldsalat mit Krabben

Für das Dressing nimmt man zwei Teelöffel Senf, einen Esslöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer. Jetzt fehlt nur noch der Joghurt. Allerdings ist die Menge Geschmackssache. Je mehr, desto milder wird das Dressing. Hier empfiehlt sich eine 50-50-Mischung. Am Ende alle Zutaten miteinander vermischen und den Salat mit Mozzarella garnieren. Fertig ist ein wundervoller und leichter Sommersalat. Eine andere Dressingvariante ist die mit Balsamicoessig (weiß), 1 TL Honig, Salz, Pfeffer und die gleiche Menge an Joghurt.