Asiatische Suppe mit Rind

Bei diesem Gericht geht es heiß und scharf her: Viel Spaß mit der asiatischen Suppe mit Reisnudeln und Rind. Bevor ihr alles genauso nachkocht, seid gewarnt: Die Suppe ist wirklich scharf!

Empfehlen kann ich außerdem noch die asiatische Suppe mit Wels. Probiert sie ebenfalls aus!

Zubereitung der Suppe

Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze, Zuckerschoten kleinschneiden und im Topf anschwitzen.

Im Mörser Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver sowie Kreuzkümmel zerdrücken und in den Topf dazugeben. Eine asiatische Suppe lebt schließlich von ihren vielen Gewürzen!

Asiatische Suppe mit Paleo Jerky (Werbung)

Als Fleisch wählte ich die Trockenvariante von Paleo Jerky, die uns für dieses Gericht eine Packung zur Verfügung gestellt haben. Vielen Dank dafür!

Es handelt sich um 100 Prozent reines Rind, das gut gewürzt ist. Man kann den Inhalt einfach so in die Suppe geben und aufkochen lassen. Das Ergebnis ist sehr lecker und das Rinderaroma wirklich intensiv. Probiert es mal aus!

Nach dem Anschwitzen alles mit 500 ml Wasser aufgießen.

Der Saft einer Limette und Kaffirlimettenblätter sorgen für den zitronigen und frischen Geschmack der Suppe. Diese muss nun aufkochen.

Mit etwas Salz und Zucker sowie etwa 4 cl Sojasoße abschmecken.

Reisnudeln kurz al dente kochen

Zum Schluss die Reisnudeln kochen. Sie brauchen nur einige Minuten, bis sie al dente sind.

In einem zweiten Topf die Eier hart kochen.

So wird die asiatische Suppe mit Rind serviert

Zunächst die Reisnudeln in eine Schale legen, danach eine bis zwei Kellen der Suppe mit dem Gemüse eingießen und schließlich die halbierten Eier dazugeben.

Garniert wird mit frischen Korianderblättern.

Asiatische Suppe mit Rind

5 von einer Bewertung

Diese würzige und aromatische Suppe kombiniert zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und exotischen Gewürzen – ein Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche.

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Gericht Suppen

Küche Asiatisch

Portionen 4 Personen

Calories 250 kcal

Zutaten

  

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Zutaten für die asiatische Suppe mit Rind

• 500 ml Wasser
• 150 g Austernpilze
• 20 g Ingwer (frisch)
• 2 Peperoni (scharf)
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Zuckerschoten
• 100 g Reisnudeln
• 100 g Trockenfleisch (Paleo Jerky)
• 4 cl Sojasoße
• Frische Korianderblätter

Bei den Gewürzen jeweils etwa 5g verwenden

• Fünf-Gewürz-Pulver
• Kreuzkümmel
• Szechuanpfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• Einige Kaffirlimettenblätter

Anleitung

 

Gemüse vorbereiten:

• Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze und Zuckerschoten klein schneiden.

Gewürze mörsern:

• Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.

Gemüse anschwitzen:

• In einem Topf etwas Öl erhitzen und Ingwer, Peperoni, Knoblauch, Austernpilze sowie Zuckerschoten darin anschwitzen.

Gewürze hinzufügen:

• Die gemörserten Gewürze zum Gemüse geben und kurz mit anschwitzen.

Flüssigkeit hinzufügen:

• Mit 500 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen.

Aromatisieren:

• Kaffirlimettenblätter, Salz, Zucker und Sojasoße hinzufügen.

Fleisch einlegen:

• Das Trockenfleisch in die Suppe geben und ziehen lassen, bis es weich ist.

Nudeln kochen:

• Reisnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.

Anrichten:

• Reisnudeln in Schalen verteilen, die Suppe darübergeben und mit frischen Korianderblättern garnieren.
• Alternative Fleischwahl: Statt Trockenfleisch kann auch frisches Rindfleisch verwendet werden; dieses sollte jedoch vorher kurz angebraten werden.

Nährwerte

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 20g | Fat: 5g