Passend zur Grillsaison gibt es hier die ideale Beilage – Country Potatoes. Manche nennen sie Wedges, andere wiederum Pommes mit Pelle. Wie auch immer, die Country Potatoes schmecken am besten, wenn sie aus eigener Herstellung sind. Vergesst den Tiefkühlkram! Wenn man drei kleine Regeln befolgt, erreicht ihr besten Kartoffelgenuss.
Inhalt
Regel Nummer eins: Die Kartoffeln NICHT schälen!
Der volle und intensive Kartoffelgeschmack kommt aus der Pelle. Diese muss also bleiben. Vorher sollten die Erdäpfel in einem kurzen Wasserbad überschüssigen Dreck lösen.
Danach die Kartoffeln in etwa gleich dicke Stücke geschnitten. Nur nicht zu dünn, sonst werden sie zu hart oder können beim Backvorgang verbrennen.
Regel Nummer zwei: Die Country Potatoes vorher kochen!
Das ist ganz wichtig, damit die Kartoffeln alle gar werden und außerdem eine schöne Kruste bekommen. Vorher das Salzen des Wassers nicht vergessen. Sobald die Wedges weicher werden, kommen sie raus und werden auf einem mit Olivenöl eingeriebenen Backblech ausgelegt. Dadurch bleiben sie später nicht kleben.
Regel Nummer drei: Erst am Ende würzen!
Vor dem Backvorgang die Kartoffeln nicht würzen. So verbrennt auch nichts und es entstehen keine unangenehmen Bitterstoffe.
- Die Country Potatoes werden auf dem Backblech ausgelegt und mit Olivenöl beträufelt.
- Den Ofen auf volle Stufe einstellen (etwa 275 Grad) und die Kartoffeln rund 20 Minuten goldbraun backen.
- Anschließend in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und anderen Lieblingsgewürzen abschmecken. Besonders gut passt grobes Meersalz. Für den Faulenzer reicht aber auch eine fertige Hähnchengewürzmischung aus dem Discounter.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Country Potatoes
Zutaten
Zutaten für die Country Potatoes
- 1 kg Kartoffeln (dick geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Würzmischung (nach Belieben)
Anleitungen
- Kartoffeln waschen und in dicke Streifen schneiden
- Kartoffeln in Salzwasser blanchieren und anschließend auf ein mit Olivenöl bedecktes Backblech auslegen und mit dem Öl leicht marinieren
- Den Ofen auf voller Stufe aufheizen
- Die Kartoffeln etwa 20 Minuten goldbraun backen
- Die Country Potatoes in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen verfeinern
- Als leckere Beilage zu Fisch und Fleisch servieren oder als Snack genießen