Fisch auf Tomaten-Chili-Soße mit gebratenen Zucchini

Locker und leicht ist unser Fisch auf Tomaten-Chili-Soße und gebratenen Zucchini. Im Gegensatz zum Fisch in Tomatensoße, werden bei diesem Rezept alle Bestandteile separat zubereitet. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten – ein Gericht für die schnelle Küche also.

Die Tomaten-Chili-Soße für den Fisch zubereiten

• Für die Tomaten-Chilisoße ½ Zwiebel sowie ein bis zwei frische Chilis klein hacken und in der Pfanne anschwitzen
• Anschließend mit 100ml Rotwein ablöschen und mit 1 EL Zucker, 1 TL Salz, etwas Cayennepfeffer, Oregano und schwarzen Pfeffer würzen
• Die Soße ein paar Minuten auf mittlerer Stufe köcheln und reduzieren
• Danach zur Seite stellen

Fischfilet in der Pfanne braten

In einer separaten Pfanne das Fischfilet in Olivenöl und etwas Knoblauch von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten braten, anschließend salzen und pfeffern und dann ebenfalls zur Seite stellen. Falls er nicht ganz gar sein sollte, macht das überhaupt nichts, da der Fisch immer noch nachzieht.

Zucchini in Olivenöl anbraten

• Die Zucchini in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In diesem Fall handelt es sich um relativ große Exemplare mit entsprechend großen Kernen. Diese gilt es zu entfernen.
• Anschließend die Zucchini in Olivenöl anbraten, bis das Gemüse weich ist. Optional könnt ihr die Zucchini auch im Ofen zubereiten.

Den Fisch auf der Soße servieren

• Auf den Teller kommt zuerst die Soße, danach das Fischfilet drauf legen.
• Zucchinischeiben halbieren und die Halbkreise über den Fisch garnieren.
• Mit etwas Pfeffer und gutem Olivenöl verfeinert. Als Beilagen empfehle ich Reis, Nudeln oder einen leichten Salat.

Fisch mit Tomaten-Chili-Soße und gebratener Zucchini

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Ein würziges und leichtes Fischgericht mit einer aromatischen Tomaten-Chili-Soße und gebratenen Zucchini – perfekt für ein gesundes Abendessen.

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Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Fisch und Meeresfrüchte

Küche Mediterranean

Portionen 2 Personen

Calories 350 kcal

Zutaten

  

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Für den Fisch:

• 2 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Lachs)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zitronensaft

Für die Tomaten-Chili-Soße:

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Chiliflocken (je nach Schärfewunsch)
• 1 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian

Für die gebratene Zucchini:

• 1 mittelgroße Zucchini (in Scheiben geschnitten)
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

 

Fisch vorbereiten:

• Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite anbraten.
• Anschließend warmhalten.

Tomaten-Chili-Soße zubereiten:

• In einer Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Die gehackten Tomaten, Honig, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.
• Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Zucchini braten:

• In einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Die Fischfilets auf einem Teller anrichten, mit der Tomaten-Chili-Soße übergießen oder auf die Soße legen. Die gebratene Zucchini als Beilage servieren und mit etwas Olivenöl drapieren.

Nährwerte

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 35g | Fat: 18g