Wer Fisch mag, der sollte unbedingt einmal den Wels in Panko probieren. Mit diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach und schnell ein tolles Fischgericht zaubert.
Der Wels ist ein toller Fisch und in Panko schön knusprig zugleich
Den frischen Wels in gleich große Stücke schneiden. Das Schöne an diesem Fisch ist, dass er keine Gräten hat. Damit ist der Wels einer der beliebtesten Speisefische.
Ein Welsfilet ohne HautDas Filet in gleiche Stücke schneidenDie Welsstücke in Panko wenden
Den Wels anschließend im Panko wenden. Mehl und Ei sind dabei nicht nötig. Das Panko bleibt am Fisch haften und fällt auch beim Braten nicht ab
Wer allerdings eine noch dickere Panade möchte, muss den Vorgang dann doch klassisch mit Ei mehrfach durchführen
Den Fisch anschließend von beiden Seiten goldbraun anbraten und erst am Ende salzen
Auf einem Küchentuch das überschüssige Fett abtropfen lassen
So bereitet ihr die Tagliatelle zu
Die Nudeln al dente kochen und mit den roten Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen
Mit Pfeffer, Muskat und den getrockneten Kräutern würzen
Anschließend mit Schmand vermengen und ein letztes Mal abschmecken
Für mehr Cremigkeit ein wenig Nudelwasser in die Pfanne geben und nochmal gut durchschwenken
Die gekochten Tagliatelle in der Pfanne mit allen Zutaten kurz durchschwenken
Den Feldsalat zubereiten
Radieschen, die Frühlingszwiebeln und die Gewürzgurken in Scheiben schneiden, die Tomaten vierteln und die getrockneten in kleine Stücke haken. Alle Zutaten mit dem Feldsalat vermengen und umrühren
Für das Dressing jeweils 2 EL Honig, Zitronensaft, körnigen Senf und Olivenöl gut durchrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Empfehlung für eine Top-Salatschleuder
Für sämtliche Salate wie auch diesen hier empfehle ich unbedingt eine Salatschleuder. Mit diesem Modell hier macht ihr nichts falsch. Schaut es euch gerne an! (Werbung)
Zum Schluss noch eine kleine Limette für die Säure dazugeben.
Guten Appetit
Häufige Fragen zum Gericht
Kann ich auch Paniermehl statt Panko benutzen?
Selbstverständlich! Paniermehl ist einfach grobkörnig und nicht so fein, weswegen ein anderer „Crunch“ entsteht. Darüber hinaus saugt es mehr Fett auf. Aber natürlich ist es auch mit Paniermehl möglich.
Wie lange soll ich den Wels braten?
Das kommt auf seine Dicke an. Wels ist ein eher fettiger Fisch, der nicht so schnell austrocknet. Er ist also sehr kulant, was die Garzeit angeht. Am besten immer wieder mit der Gabel prüfen, ob ihr gut durch den Fisch stechen könnt.
Ist der Wels ein gefährdeter Fisch?
Der Wels ist nicht gefährdet und ihr könnt ihn also, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben, verzehren. Es wird sogar empfohlen, gezielt auf Wels zu fischen, da er anderen Fischarten zum Verhängnis werden kann, da der Wels ein hungriger Räuber ist. Aber natürlich kann sich die Situation immer ändern und in bestimmten Teilen der Erde kommt er seltener vor.
Wels in Panko mit Tagliatelle
4 von einer Bewertung
Rezept für knuspriges Welsfilet in Panko mit leckerer Tagliatelle. Dazu gibt es frischen und knackigen Feldsalat mit getrockneten Tomaten.
Welsfilet mit Wasser abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen und auf einem Küchenbrett in gleich große Stücke schneiden
Die Welsstücke in Panko wenden und in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Mit der Gabel prüfen, ob der Fisch gar ist
Auf einem Küchentuch vom überschüssigen Öl befreien
Für die Tagliatelle
Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten
Den Schmand hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie den Kräutern würzen
Die Nudeln dazugeben und mit zusätzlichem Nudelwasser in der Pfanne schwenken
Für den Salat
Salat gut waschen und in einer Salatschleuder trocknen
Das restliche Gemüse schneiden und zum Feldsalat dazugeben
Den Honig und den Senf mit Olivenöl zu einem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Nudeln und den Salat mit dem Dressing auf einem Teller platzieren. Die kleinen Welsfilets auf den Salat legen und alles mit einer frischen Limette servieren.
Hallo, ich bin Artur, leidenschaftlicher Koch, Rezeptentwickler und die Stimme hinter Foodblaster, deinem Foodblog für einfache Küche! Seit über einem Jahrzehnt teile ich meine Liebe fürs Kochen und Essen. Mein Motto: Jeder kann kochen – und ich zeige dir, wie! Auf meinem Blog findest du eine bunte Mischung aus schnellen Familiengerichten oder aber internationale Klassiker. Besonders am Herzen liegen mir mediterrane Gerichte und saisonale Zutaten – inspiriert von meinen kulinarischen Abenteuern.
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