Inhalt
Mit diesem Rezept zaubert ihr einen sehr leckeren Salat mit Pute und Avocado. Achtet auf die Garzeit der Pute, sie muss unbedingt noch saftig sein.
Salat mit Pute und Avocado
- Feldsalat
- Rucola
- 1 Avocado
- 1 Grapefruit
- 2 Putenfilets (je 150g)
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Honig
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- Dill (frisch)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- Als Grundlage für den Salat mit Pute und Avocado dient eine Mischung aus Rucola und Feldsalat. Den Salat waschen und zupfen.
- Nun benötigen wir eine Grapefruit oder Pampelmuse. Diese wird geschält und anschließend werden nur die Fruchtfleischfilets mit einem Messer herausgeschnitten. Das ist wichtig, denn die weiße Haut enthält sehr viele Bitterstoffe, die wir nicht wollen.
- Als nächstes wird eine reife Avocado entkernt und das Fleisch in Würfel geschnitten. Zum Schluss einige kleine Cherrytomaten vierteilen und ebenfalls zum Salat hinzufügen.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander verühren und über den Salat geben
So wird der Salat zubereitet
Als Grundlage für den Salat mit Pute und Avocado dient eine Mischung aus Rucola und Feldsalat.
Nun benötigen wir eine Grapefruit oder Pampelmuse. Diese wird geschält und anschließend werden nur die Fruchtfleischfilets mit einem Messer herausgeschnitten. Das ist wichtig, denn die weiße Haut enthält sehr viele Bitterstoffe, die wir nicht wollen.
Als nächstes wird eine reife Avocado entkernt und das Fleisch in Würfel geschnitten. Zum Schluss einige kleine Cherrytomaten vierteilen und ebenfalls zum Salat hinzufügen.
Putenfleisch darf nicht trocken werden
Wir braten die Putenfilets scharf an. Dazu kommen Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und am Ende ein kleiner Schuss Honig für die Süße. Hierbei gilt es darauf zu achten, dass das Fleisch nicht zu trocken wird.
Am besten das Filet rausnehmen, wenn es in der Mitte noch etwas roh ist. Danach das Fleisch in Alufolie einwickeln und nachziehen lassen. Dadurch bleibt die Pute schön saftig und lecker. Später wird sie nur noch in Scheiben geschnitten, die auf dem Salat dekorativ ausgelegt werden.
Gravetsoße als Dressing für den Salat mit Pute und Avocado
Als Dressing kommt eine Gravetsoße zum Einsatz. Diese besteht hauptsächlich aus Honig, Senf und frischem Dill. Ich gebe noch einige Tropfen Olivenöl dazu. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und am Ende über den Salat gießen. Fertig!