Mit diesen leckeren Miesmuscheln in Knoblauchbutter habe ich es mir an einem sonnigen Mittag an der Adria so richtig gut gehen lassen. Ich fasse hier mal kurz zusammen, wie sie serviert wurden.
Die Sonne scheint, ihr sitzt am Meer und der Kellner bringt frische Miesmuscheln in Knoblauchbutter auf den Tisch – das klingt nach Urlaub! Und so war es auch. In der gleichnamigen Stadt der Insel Hvar in Kroatien gab es diese leckeren Meeresbewohner.
Inhalt
Die Soße für die Miesmuscheln
Während ich zu Hause Miesmuscheln mit sehr viel Gemüse, Brühe und insgesamt Aufwand zubereite (das Rezept hier zum Beispiel), gehen die Inselbewohner dort mit nur wenigen Handgriffen an das Gericht ran. Recht haben sie – denn solange die Miesmuscheln frisch sind, ist der Rest fast schon egal. Aber auch nur fast, denn die Kunst liegt dann in der Soße.
Die Soße für die Muscheln basiert auf mehreren Zehen Knoblauch, die in relativ viel Butter angeschwitzt werden. Gewürzt wird mit Salz und etwas Pfeffer. Jedenfalls konnte ich durch die Knoblauchdominanz kaum mehr herausschmecken. Dazu kommt ein guter Schuss Olivenöl.
Die Mischung war ein ganz wunderbares Zusammenspiel zwischen dem jungen Muschelfleisch und der Soße. Als Beilage gab es leicht angeröstetes Baguettebrot, das zusätzlich mit etwas örtlichem Olivenöl serviert wurde.
Bei meinem nächsten Miesmuschelgericht werde ich wahrscheinlich ähnlich denken: weniger ist manchmal mehr!
Mein Rezept für Miesmuscheln in Knoblauchsoße
Rezept für Miesmuscheln in Knoblauch
Wenn ihr nach einem schnellen Rezept für eure Miesmuscheln mit Knoblauch sucht, dann empfehle ich dieses hier.
Zutaten für die Miesmuscheln in Knoblauch
- 1,5 kg frische Miesmuscheln
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
- Wascht die Miesmuscheln gründlich, entfernt die Bartfäden und Muschelreste. Schmeißt alle offenen Muscheln weg, da sie schlecht sein können.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Solange anschwitzen, bis es in der Küche gut nach Knoblauch riecht.
- Mit trockenen Weißwein ablöschen und ein wenig Hühnerbrühe hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen.
- Miesmuscheln in den Topf geben und mit einem Deckel schließen. Die Muscheln etwa 5-7 Minuten lang kochen oder solange, bis sie sich geöffnet haben. Entfernt alle Muscheln, die geschlossen bleiben.
- Die gehackte Petersilie unter die Muscheln heben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Muscheln mit der Knoblauchsoße servieren und mit einem Stück frischem Brot immer in die Soße tunken.
Guten Appetit!