Blumenkohlsuppe mit Welsfilet ein einem weißen Teller

Welsfilets auf cremiger Blumenkohlsuppe – Einfach & lecker

4 Minuten Lesezeit

Der Wels gehört zu den größten Süßwasserfischen und hat sehr zartes und aromatisches Fischfleisch. Er ist außerrdem eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Welsfilets sind reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, was sie zu einem echten Superfood macht. Wer wissen möchte, wie ein Wels schmeckt, empfehle ich unseren Ratgeber zu den beliebtesten Speisefischen.

Dieses Rezept kombiniert die Feinheit von Welsfilets mit der Cremigkeit einer Blumenkohlsuppe und bietet damit eine wirklich tolle Mahlzeit, die leicht, nahrhaft und voller Geschmack ist.

Zutaten (für 4 Personen)

  • 2 Welsfilets
  • 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • 1 Blumenkohl
  • 3-4 Pimentkörner
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter
  • Knoblauchzehe
  • 200 g Schmand
  • Frischer Dill

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Suppengrün vorbereiten

Das Suppengrün gründlich waschen, je nach Vorliebe schälen und grob zerkleinern. In einem großen Topf mit ca. 1,5 Litern Wasser, den Piment- und Pfefferkörnern sowie 2-3 Lorbeerblättern und einer Prise Salz aufkochen lassen.

2. Blumenkohl kurz kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in den Topf mit dem Suppengrün geben. Alles zusammen etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist. Es macht überhaupt nichts, wenn ihr die Suppe etwas zu langeköchelt, die Aromen sind entscheidend.

3. Blumenkohlsuppe pürieren

Das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat. Je nach Wunsch etwas Wasser hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Wer die Blumenkohlsuppe noch cremiger möchte, kann sie durch ein Sieb passieren und mit etwas Sahne verfeinern.

4. Die Welsfilets zubereiten

Die Welsfilets unter fließendem, kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Das Schöne an Wels ist, dass der Fisch nicht sehr schnell trocken wird. Sein Fettgehalt ist relativ hoch, der ihn auch nach langen Garzeiten saftig bleiben lässt.

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5. Anrichten der Blumenkohlsuppe mit dem Fisch

Die Blumenkohlsuppe in tiefe Teller füllen, je ein bis zwei Welsfilets darauf anrichten und mit einem Klecks Schmand sowie gehacktem Dill garnieren.

Variationen und Serviervorschläge

Alternativen zum Wels

Wenn ihr keinen Wels findet, könnt ihr auch Zander, Lachs oder Seelachs verwenden. Alle Fischarten harmonieren hervorragend mit der Blumenkohlsuppe.

Gewürzvariationen

Fügt eine Prise geräucherte Paprika oder ein wenig Currypulver zur Suppe hinzu, um eine würzigere Note zu erhalten. Auch passt ein kleinerr Schuss Trüffelöl, um eine fein-pilzige Note zu erhalten.

Beilagen

Serviert die Suppe mit knusprigem Baguette, selbstgemachten Croutons oder einem frischen Blattsalat mit Zitronen-Dressing.

Nährwerte pro Portion (ca.):

  • Kalorien: 350 kcal
  • Eiweiß: 25 g
  • Fett: 20 g
  • Kohlenhydrate: 15 g

Gesundheitliche Vorteile

Blumenkohl: Reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.

Der Wels: Eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen.

Leicht und kalorienarm: Mit etwa 350 kcal pro Portion ist dieses Gericht ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach abkühlen lassen, in geeignete Behälter füllen und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe luftdicht verschlossen bis zu drei Tage frisch.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzt den Schmand durch eine pflanzliche Alternative und verwendet vegane Butter. Statt den Fisch könnt ihr zum Beispiel Tofu anbraten und in Sojasoße kurz marinieren.
Blumenkohlsuppe mit Welsfilet ein einem weißen Teller

Welsfilets auf cremiger Blumenkohlsuppe – schnelles Rezept

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Entdeckt unser einfaches Rezept für zarte Welsfilets auf cremiger Blumenkohlsuppe. Perfekt für ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen. Jetzt nachkochen!
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Gesamt 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Fisch und Meeresfrüchte, Hauptgericht, Suppen
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen
Kalorien 350 kcal
Zutaten
  
  • 2-4 Welsfilets
  • 1 Bund Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch)
  • 1 Blumenkohl
  • 3-4 Pimentkörner
  • 4 Pfefferkörner
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter
  • Knoblauchzehe
  • 200 g Schmand
  • Frischer Dill
Anleitung
 
Suppengrün vorbereiten
  • Waschen, schälen und grob zerkleinern. Suppengrün mit 1,5 Litern Wasser, Piment, Pfeffer, Lorbeerblättern und Salz aufkochen lassen.
Blumenkohl kochen
  • Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in den Topf geben. Etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Suppe pürieren
  • Das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz Wasser hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Welsfilets vorbereiten
  • Welsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Welsfilets braten
  • In einer Pfanne die Butter erhitzen. Filets bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Anrichten
  • Blumenkohlsuppe in tiefe Teller füllen, die Welsfilets darauflegen und mit einem Klecks Schmand sowie Dill garnieren.

Nährwerte

Serving: 450g | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 25g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Sodium: 800mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g

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