Cupcakes mit Creamcheese

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Ich wünsche euch viel Vergnügen mit den leckeren Cupcakes und einer Cremecheese-Glasur. Ein ideales Dessert für die nächste Party oder Geburtstage.

Vorweg: Ich schreibe im Folgenden über zwei unterschiedliche Cupcake-Versionen. Während der eine Cupcake mit geriebenen Karotten zubereitet wird, kommen in die andere Variante Apfelstücke hinzu.

Zubereitung der Cupcakes

• 250g Weizenmehl abwiegen. 125g Butter, ein Päckchen Vanillezucker, zwei TL Backpulver und 200ml Milch hinzufügen
• Alles miteinander in einem Mixer ordentlich mischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht
• Jetzt die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden

• Während der Mixer seine Arbeit verrichtet, die Förmchen auf einem Backblech auslegen, mit den Apfelstücken füllen und mit etwas Zimt würzen.
• Anschließend die Teigmasse in die Förmchen füllen. Aufpassen, nicht zu viel, sonst kann der Cupcake im Ofen über das Förmchen hinauswachsen.

Zubereitung der Cupcakes mit Karotten

Bei dieser Version werden geriebene Karotten (ca. sechs Stück) und gemahlene Haselnüsse verarbeitet. Dadurch wird der Teig dunkler. Dieser besteht aus 200g Weizenmehl, 200g Zucker, zwei TL Backpulver, 100ml Sonnenblumenöl und einer Prise Salz.

Alle Zutaten in einem Mixer gut vermischen und anschließend in die Förmchen füllen. Ein gehäufter Esslöffel Teig pro Form reicht dabei völlig aus.

Die Cupcakes bei 180 Grad für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen

Die Krönung: Creamcheese-Glasur

• Für die Zuckerglasur eine Packung Philadelphia mit zwei EL weicher Butter vermischen.
• Dann nach und nach 150g Puderzucker unterrühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Diese wird am Ende über den Cupcakes verteilt.