Cupcakes mit Cremecheese

Cupcakes mit Creamcheese

von Artur Jagiello
8 Minuten Lesezeit

Ich wünsche euch viel Vergnügen mit den leckeren Cupcakes und einer Cremecheese-Glasur. Ein ideales Dessert für die nächste Party oder Geburtstage.

Leckere Muffins mit Glasur
Cupcake mit Creamcheese-Glasur

Vorweg: Ich schreibe im Folgenden über zwei unterschiedliche Cupcake-Versionen. Während der eine Cupcake mit geriebenen Karotten zubereitet wird, kommen in die andere Variante Apfelstücke hinzu.

Zubereitung der Cupcakes

  • 250 g Weizenmehl abwiegen. 125 g Butter, ein Päckchen Vanillezucker, 2 TL Backpulver und 200 ml Milch hinzufügen
  • Alles miteinander in einem Mixer ordentlich mischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht
  • Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
Mixgerät
Alles im Mixer mischen
  • Während der Mixer seine Arbeit verrichtet, die Förmchen auf einem Backblech auslegen, mit den Apfelstücken füllen und mit etwas Zimt würzen.
  • Anschließend die Teigmasse in die Förmchen füllen. Aufpassen, nicht zu viel, sonst kann der Cupcake im Ofen über das Förmchen hinauswachsen.
Äpfel mit Zimt für Cupcakes
In die Förmchen kommen erst die Apfelstücke
Teig von Cupcake
Den Teig über die Früchte kippen
Leckere Muffins mit Apfel
So sehen die fertigen Apfel-Cupcakes aus

Zubereitung der Cupcakes mit Karotten

Bei dieser Version werden geriebene Karotten (ca. sechs Stück) und gemahlene Haselnüsse verarbeitet. Dadurch wird der Teig dunkler. Dieser besteht aus 200 g Weizenmehl, 200 g Zucker, 2 TL Backpulver, 100 ml Sonnenblumenöl und einer Prise Salz.

Alle Zutaten in einem Mixer gut vermischen und anschließend in die Förmchen füllen. Ein gehäufter Esslöffel Teig pro Form reicht dabei völlig aus.

Karottenraspeln
Zuerst Karotten reiben
Cupcake mit Karotte
Der Teig wird durch die Nüsse und Karotten etwas dunkler
Karottenmuffin
So sehen die fertigen Cupcakes mit Karotten aus

Die Cupcakes bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen

Die Krönung: Creamcheese-Glasur

  • Für die Zuckerglasur eine Packung Philadelphia mit zwei EL weicher Butter vermischen.
  • Dann nach und nach 150 g Puderzucker unterrühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Diese wird am Ende über den Cupcakes verteilt.

Weitere Variationen der Cupcakes

Das Rezept lässt sich ganz nach Belieben verändern. Hier drei Vorschläge für andere Cupcake-Verdionen, die ebenfalls sehr lecker sind:

Variante 1: Schokoladen-Haselnuss-Cupcakes

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Milch
  • 100 g gehackte Haselnüsse

Variante 2: Zitronen-Mohn-Cupcakes

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 3 Eier
  • Saft und Schale von 2 Zitronen
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Joghurt
  • 2 EL Mohnsamen

Variante 3: Beeren-Vanille-Cupcakes

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 150 ml Buttermilch
  • 200 g gemischte Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren)

Diese Variationen bieten eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, von schokoladig-nussig über erfrischend-zitronig bis hin zu fruchtig-beerig. Viel Spaß beim Backen!

Cupcakes mit Cremecheese

Cupcakes mit Cremecheese

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Artur Jagiello
Zutaten für Cucakes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 260 kcal

Zutaten
  

Zutaten für die Cupcakes mit Apfel

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 EL Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 3 Äpfel
  • Prise Salz

Zutaten für Cupcakes mit Karotten

  • 200 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 6 geriebene Karotten
  • 150 g Haselnüsse gehackt
  • Prise Salz

Zutaten für Creamcheese-Glasur

  • 1 Philadelphia (Packung)
  • 2 EL weiche Butter
  • 150 g Puderzucker

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten miteinander in einem Mixer mischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht
  • Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Förmchen auf einem Backblech auslegen und mit den Apfelstücken füllen sowie mit etwas Zimt würzen
  • Anschließend die Teigmasse in die Förmchen füllen
  • 25 Minuten bei 180° Celsius im vorgeheizten Backofen backen

Für die Glasur

  • 1 Packung Philadelphia mit 2 EL weicher Butter vermischen
  • Nach und nach 150 g Puderzucker unterrühren, bis eine cremige Glasur entsteht. Diese am Ende über den Cupcakes verteilen

Notizen

Zwei verschiedene Versionen von Cupcakes

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 260kcal

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